Palsternacka är en typisk vägkantsväxt, vars gulgröna färg gör att man känner igen den på långt håll

Växtfamilj: Flockblomstriga, Apiaceae

Blomtid: Juli-Aug

Beskrivning: Stor, gulgrön, tvåårig ört, med blad med 3-6 bladpar av breda, sågade småblad. Gula blommor, oftast i en stor flock och några mindre sidoflockar. Allmänt och enskilt svepe saknas. Frukter brett ovala, platta. Vanlig palsternacka (var. sativa) är kal eller glest hårig med raka hår medan vildpalsternacka (var. sylvestris) är hårig med vågiga hår, men den finns mest på Gotland. Förvildade exemplar har inte uppsvällda rötter, men det kan till viss del bero på den magra jordmån där den ofta växter t ex vägrenar. Palsternacka kan orsaka eksem vid beröring.

Växtplatser: Vägkanter kring Dylta bruk

Odling: Förädlade former med stora rötter

Engelska: Parsnip

Tyska: Pastinak